Аспарагин · История · Бетаиновая структура · Свойства · Нахождение в природе · Биосинтез · Расщепление · Функция · Примечания · Официальный сайт ·

Аспарагин был выделен из сока спаржи (англ. Asparagus) в 1806 году французским химиком Луи-Никола Вокленом и помощником Пьером Жаном Робике, став первой полученной человеком аминокислотой. В составе спаржи аспарагин содержится в больших количествах, следовательно он получил своё имя. Характерный запах мочи некоторых людей после употребления спаржи относят к различным метаболитам аспарагина. Несколько лет позже, в 1809, Робике снова обнаружил в корне лакрицы вещество похожее на аспарагин, после Plisson в 1828 подтвердил это.