Метионин · Свойства и синтез · Роль в питании · Метионин и его производные в фармакологии · Метионин в радиологии · Примечания ·

Метионин
Общие
Систематическое наименование	2-амино-4-(метилтио)бутановая кислота
Сокращения	Met
Традиционные названия	Метионин
Хим. формула	HO2CCH(NH2)CH2CH2SCH3
Рац. формула	C5H11NO2S
Физические свойства
Молярная масса	149.21 г/моль
Плотность	1.340 г/см
Термические свойства
Т. плав.	L- или D- 281 (разл.)
Химические свойства
pKa	2.28 (карбоксил) 9.21 (аминогруппа)
Классификация
Рег. номер CAS	59-51-8, 63-68-3 (L-энантиомер)
PubChem	876
SMILES	CSCCC(C(=O)O)N
ChemSpider	853
Безопасность
ЛД50	L-метионин, крысы, перорально - 36 000 мг/кг
Токсичность	нетоксичен
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иначе.

Метионин — алифатическая серосодержащая -аминокислота, бесцветные кристаллы со специфическим неприятным запахом, растворимые в воде, входит в число незаменимых аминокислот. Содержится во многих белках и пептидах (метионин-энкефалин, метионин-окситоцин). Значительное количество метионина содержится в казеине.

Метионин также служит в организме донором метильных групп (в составе S-аденозил-метионина) при биосинтезе холина, адреналина и др., и кроме этого источником серы при биосинтезе цистеина.