ИНСТРУКЦИЯ №3/09 по применению средства дезинфицирующего "Биопаг-Д" для целей дезинфекции на предприятиях молочной промышленности
Инструкция разработана Государственным научным учреждением Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности (ГНУ ВНИМИ РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ) совместно с Федеральным Государственным учреждением науки "Научно-исследовательский институт дезинфектологии" Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (ФГУН НИИД Роспотребнадзора).
Инструкция предназначена для работников молочной отрасли, осуществляющих процессы дезинфекции и технологической мойки оборудования, инвентаря, тары и поверхностей производственных помещений на предприятиях молочной промышленности.
Основные положения инструкции по применению дезинфицирующего средства БИОПАГ-Д для целей дезинфекции на предприятиях молочной промышленности
Спектр микроорганизмов
1.2. Средство является эффективным дезинфектантом в отношении грамотрицательных и грамположительных бактерий (включая микобактерии туберкулеза, бактерии группы кишечной палочки, стафилококки, стрептококки, синегнойную палочку, сальмонеллы, листерии), вирусов (включая вирусы энтеральных и парентеральных гепатитов, ВИЧ, полиомиелита, аденовирусы, вирусы гриппа, герпеса и др.), дрожжевых, плесневых грибов (включая молочную плесень) и дерматофитов.
Токсичность "БИОПАГа-Д"
1.3. Средство по параметрам острой токсичности согласно ГОСТ 12.1.007-76 относится к 3 классу умеренно опасных веществ при введении в желудок и к 4 классу мало опасных при нанесении на кожу, при ингаляционном воздействии в насыщающих концентрациях (пары) относится к 4 классу мало опасных веществ по классификации ингаляционной опасности дезинфицирующих средств по степени летучести; не обладает сенсибилизирующим действием; оказывает местно-раздражающее действие на кожу и слизистые оболочки глаз; кумулятивные свойства не выражены.
При ингаляционном воздействии рабочих растворов в форме аэрозоля (при орошении) наблюдается раздражение верхних дыхательных путей и слизистых оболочек глаз. Опасность паров рабочих растворов мало выражена (4 класс опасности по степени летучести).
ПДК полигексаметиленгуанидин гидрохлорида в воздухе рабочей зоны - 2,0 мг/м3 (аэрозоль).
Область применения "БИОПАГа-Д" в молочной промышленности
1.4. Средство рекомендуется использовать для дезинфекции различных видов технологического оборудования (резервуаров, емкостей, теплообменников, линий розлива, упаковки и расфасовки), трубопроводов, инвентаря, тары и поверхностей производственных помещений на предприятиях молочной промышленности, для дезинфекции транспортных средств, используемых для перевозки сырья и готовой продукции, а также в качестве бактерицидной и фунгицидной добавки в побелку и водоэмульсионную краску на основе ПВА.
3.1. Средство "Биопаг-Д" предназначено для дезинфекции различных видов, технологического оборудования, инвентаря, тары и поверхностей производственных помещений на предприятиях молочной промышленности.
Подготовка к дезинфекции
3.2. Рабочие растворы средства используют строго в соответствии с СанПиН 2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов" и "Инструкцией по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности" (Москва, 1998 г.), т.е. после тщательной щелочной мойки и ополаскивания водой. При необходимости дополнительно проводят кислотную мойку и ополаскивание водой, затем - дезинфекцию.
Недопустимо наличие белково-жировых загрязнений на поверхностях, подвергающихся дезинфекции.
3.3. После полного удаления остатков моющего раствора водой, дезинфицируют оборудование и поверхности производственных помещений в соответствии с указаниями, изложенными в таблице 3. При этом расчетное количество средства при ручном способе обработки вносится в моечную ванну или в ёмкость оборудования для спрей-обработки.
Оборудование для спрей-обработки после использования необходимо тщательно промыть водой.
| Объект дезинфекции | Концентрация рабочего раствора по действующему веществу, % | Температура, оC | Время воздействия, минут | Способ применения |
|---|---|---|---|---|
| Резервуары, молочные цистерны, емкости (танки), поверхности: наружные и внутренние. | 0,2 (ручной) 0,2 - 0,3 (механический) |
20 - 45 | 20 | Ручной: нанесение на поверхность, в т.ч. спрей-обработка с механическим воздействием щетками и ершами. Механизированный: рециркуляция раствора в системе (СИП). |
| Трубопроводы для молока, молочных продуктов, молочных компонентов, смесей мороженого, майонеза, йогуртов; молокосчетчики, насосы. | 0,2 (ручной) 0,2 - 0,3 (механический) |
20 - 45 | 20 | Ручной: замачивание (погружением) в дезинфицирующий раствор, промывание с помощью ершей; нанесение на поверхность с механическим воздействием щетками и ершами. Механизированный: рециркуляция раствора в системе (СИП). |
| Теплообменное оборудование: охладители, фризеры, пастеризационные ванны и т.п. | 0,2 (ручной) 0,2 - 0,3 (механический) |
20 - 45 | 20 | Ручной: нанесение на поверхность и замачивание с механическим воздействием щетками и ершами. Механизированный: рециркуляция раствора в системе (СИП). |
| Емкости (заквасочники, пастеризационные баки, ванны для смесей, ВДП), линии розлива, разливочные и упаковочные машины, расфасовочные автоматы жидких и пастообразных молочных продуктов. | 0,2 (ручной) 0,2 - 0,3 (механический) |
20 - 45 | 20 | Ручной: нанесение на поверхность, в т.ч. спрей-обработка и замачивание с механическим воздействием щетками и ершами. Механизированный: рециркуляция раствора в системе (СИП). |
| Поверхности производственных помещений (полы, стены, двери, подоконники и т.п.). | 0,3 (ручной) | 20 - 45 | 20 | Ручной: нанесение на поверхность с механическим воздействием щетками и ершами. |
| Детали оборудования, машин и установок (тарелки сепаратора, краны, муфты, заглушки и т.п.), арматура и мелкий инвентарь, транспортерные ленты. | 0,2 (ручной) | 20 - 45 | 20 | Ручной: полное погружение в емкости (ванны) с дезинфектантом; нанесение на поверхность; механическое воздействие с помощью щеток и ершей. |
| Тара (фляги, бидоны, металлические и п/э корзины, ящики и т.п.). | 0,2-0,3 (механический) 0,2 (ручной) |
20 - 45 | 20 | Механизированный: с помощью моечных машин карусельного или тоннельного типа. Ручной: нанесение на поверхность, заполнение и механическое воздействие с помощью щеток и ершей. |
| Полы, стены | 0,3 | 20 - 45 | 20 | Ручной: нанесение на поверхность, в т.ч. спрей-обработка с механическим воздействием щетками и ершами. |
Требования к обработке БИОПАГом-Д
3.4. Для ручного способа дезинфекции (погружением) деталей оборудования, инвентаря и тары должны быть предусмотрены стационарные и (или) передвижные 2-х - 3-х секционные моечные ванны, столы для запчастей, стеллажи для сушки деталей, инвентаря.
3.5. Ручной способ дезинфекции предусматривает многократное (не менее 15-ти раз в минуту) протирание с помощью щеток и ершей при погружении в рабочий дезинфицирующий раствор обрабатываемого предмета или многократное нанесение (не менее 10-ти раз в минуту) рабочего раствора на обрабатываемую поверхность крупногабаритного оборудования и протирание с помощью щеток и ершей, обеспечивая равномерное смачивание поверхности и постоянное наличие на ней дезинфектанта. При дезинфекции труднодоступных участков продолжительность обработки (время воздействия) необходимо увеличить до 30 минут.
Многократное применение рабочих растворов БИОПАГа-Д
3.7. После проведения дезинфекции погружением контролируют концентрацию рабочего раствора и, при необходимости, доводят ее до нормы. Если не произошло белково-жирового загрязнения рабочего раствора (появления осадка, мутности, хлопьев и т.п.), то допускается 3 4-х кратное его использование после доведения концентрации до нормы.
При наличии в используемом рабочем растворе дезинфектанта механических примесей или органических веществ он подлежит сбросу в канализацию.
Ополаскивание поверхностей после проведения дезинфекции
3.8. После дезинфекции оборудования его ополаскивают проточной водой от остатков дезинфицирующего средства в течение 8 - 10 минут в зависимости от размеров обрабатываемых объектов и протяженности трубопроводов.
Внимание! Ополаскивание водой проводят сразу, не допуская подсыхания, не менее 8 минут.
После обработки средством поверхностей производственных помещений (стен, дверей, подоконников и т.п.) ополаскивание не требуется.
БИОПАГ-Д для борьбы с плесенью
3.9. Для борьбы с плесенью на поверхностях в производственных помещениях рекомендуется использовать 5% растворы средства по ДВ. Перед использованием средства нарост плесневых грибов и бактерий, образовавшийся на стенах и потолках, удаляется скребками и жесткими щетками. С целью профилактики роста плесени обработку поверхностей необходимо проводить не реже 1 раза в месяц.
БИОПАГ-Д в ремонте: побелка, краски и т.п.
3.10. При профилактических и косметических ремонтах производственных, санитарно-бытовых и подсобных помещений с применением водоэмульсионных красок на основе ПВА и известковых растворов (побелок) рекомендуется использовать в качестве бактерицидной и фунгицидной добавки средство "Биопаг-Д" в концентрации 5% по ДВ.
Расчетное количество средства вносят в известковый раствор (побелку) или водоэмульсионную краску на основе ПВА, тщательно перемешивают и обрабатывают стены и потолки (предварительно очищенные от плесени) с помощью кисти, валика или краскопульта. После подсыхания наносят второй слой краски или побелки со средством "Биопаг-Д". В случае несовместимости побелки или красок со средством перед проведением отделочных работ обработать поверхность помещения 5% раствором средства и просушить.
Введение в побелку или краску средства "Биопаг-Д" позволяет удлинить межремонтный цикл (т.е. период между двумя косметическими ремонтами) в 2 - 3 раза в зависимости от конкретных условий предприятия (влажность и качество вентиляции).