Каталог статей /

Триглицериды

Триглицериды · Состав жиров · Растительные масла · Свойства жиров · Физические свойства · Химические свойства · Пищевые свойства жиров · Применение жиров · Близкие статьи · Примечания · Литература ·


Шариковая модель триглицерида. Красным цветом выделен кислород, чёрным — углерод, белым — водород.
Шариковая модель триглицерида. Красным цветом выделен кислород, чёрным — углерод, белым — водород.
Триглицериды. Зелёным цветом выделен остов  глицерина , чёрным на белом фоне — часть молекулы жирных кислот (на рисунке — это  радикалы   пальмитиновой кислоты ).
Триглицериды. Зелёным цветом выделен остов глицерина, чёрным на белом фоне — часть молекулы жирных кислот (на рисунке — это радикалы пальмитиновой кислоты).

Жиры или Триглицериды — природные органические соединения, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот; входят в класс липидов.

В живых организмах выполняют прежде всего структурную и энергетическую функции: они являются главным компонентом клеточной мембраны, а в жировых клетках сохраняется энергетический запас организма.

Наряду с углеводами и белками, жиры — один из главных компонентов питания. Жидкие жиры растительного происхождения обычно называют маслами — так же, как и сливочное масло.

  • Russian to English Russian to German Russian to French Russian to Spanish Russian to Italian Russian to Japanese

Часть информации на сайте получена из открытых источников. Основа ВикипедиЯ. | Пожалуйста, внимательно прочитайте эту страницу! |