Молочная кислота · Молочная кислота в организме человека и животных · Регулятор обмена · Качественные реакции · Применение и получение · Близкие статьи · Примечания · Официальный сайт ·

В пищевой промышленности используется как консервант, пищевая добавка E270.

Получают молочную кислоту молочнокислым брожением глюкозы (ферментативная реакция):

C₆H₁₂O₆ → 2CH₃CH(OH)COOH + 21,8·10⁴ Дж