Молочная кислота · Молочная кислота в организме человека и животных · Регулятор обмена · Качественные реакции · Применение и получение · Близкие статьи · Примечания · Официальный сайт ·

Молочная кислота (лактат)
Общие
Систематическое наименование	2-гидрокси-пропановая кислота
Хим. формула	CH3CH(OH)COOH
Рац. формула	C3H6O3
Физические свойства
Молярная масса	90,08 г/моль
Плотность	1,209 г/см
Химические свойства
pKa	3,86 (при 25 °C)
Классификация
Рег. номер CAS	50-21-5
PubChem	107689
SMILES	CC(O)C(=O)O
Номер ООН	<-- номер UN -->
ChemSpider	96860
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иначе.

Молочная кислота (лактат) — -оксипропионовая (2-гидроксипропановая) кислота.

• t_пл 25—26 °C оптически активная + или — форма.
• t_пл 18 °C рацемическая форма.

Молочная кислота образуется при молочнокислом брожении сахаров, в частности, в прокисшем молоке, при брожении вина и пива.

Была открыта шведским химиком Карлом Шееле в 1780 году.

В 1807 году Йенс Якоб Берцелиус выделил из мышц цинковую соль молочной кислоты.