Глюконовая кислота · Применение ·

Глюконовая кислота
Общие
Хим. формула	C6H12O7
Физические свойства
Молярная масса	196 г/моль
Термические свойства
Т. плав.	131 °C
Классификация
Рег. номер CAS	526-95-4
PubChem	10690
SMILES	[C@H(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO O=C(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO]
ChemSpider	10240
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иначе.

Глюконовая кислота — альдоновая кислота (C₆H₁₂O₇), образующаяся при окислении альдегидной группы глюкозы. Образует соли — глюконаты (напр. Глюконат железа).

Фосфорилированная форма глюконовой кислоты является важным промежуточным продуктом углеводного обмена в живых клетках.