Каталог статей /

Пиперин

Пиперин · Близкие статьи · Литература ·


Пиперин
Пиперин
Общие
Систематическое
наименование
1 - пиперилпиперидин
Хим. формула C17H19NO3
Физические свойства
Состояние бесцветн. моноклинные кристаллы
Молярная масса 285,35 г/моль
Плотность 1,193 г/см
Термические свойства
Т. плав. 129 °C
Химические свойства
Растворимость в воде вода: трудно растворим, хлороформ: растворим
Классификация
Рег. номер CAS 94-62-2
PubChem 638024
SMILES

ChemSpider 553590
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иначе.

Пиперин  — C17H19NO3  — алкалоид, находящийся в разных сортах перца. Открыт он был в 1819 г. Эрстедом, но эмпирическая формула его была установлена значительно позднее Лораном.

Для получения пиперина, по Казеневу и Калльо, измельченный перец кипятят 15 мин с известковым молоком, после смесь выпаривают досуха на водяной бане, и сухой остаток экстрагируют эфиром; по выпарении большей части эфира и дальнейшем свободном испарении его пиперин выкристаллизовывается в виде желтоватых призм, легко очищаемых перекристаллизацией из спирта. Полученный таким образом пиперин представляет белые кристаллы, плавящиеся при 120°, растворяющиеся в крепкой серной кислоте с красным цветом и обладающие свойствами весьма слабого одноатомного основания. Что касается до его строения, то пиперин является одним из тех немногих алкалоидов, рациональные формулы которых были найдены сравнительно без больших затруднений. Это нужно приписать его легкому распаданию от действия спиртовой щелочи на пиперидин C 5H11N и пипериновую кислоту С 12Н10О4 по уравнению:

C17H19NO3 + Н2О = C5H11N + C12H10O4

благодаря чему, раз были найдены рациональные формулы для пиперидина и пипериновой кислоты, легко уже было вывести и формулу пиперина как пипериноилпиперидина, то есть C 5H10N-CO-C11H9O2. Такой вывод подтвердился и на опыте: Рюггеймер в 1882 г., действуя в бензольном растворе хлорангидридом пипериновой кислоты на пиперидин, получил продукт, тождественный с пиперином, выделенным из перца.

  • Russian to English Russian to German Russian to French Russian to Spanish Russian to Italian Russian to Japanese

Часть информации на сайте получена из открытых источников. Основа ВикипедиЯ. | Пожалуйста, внимательно прочитайте эту страницу! |